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Votes
2
Evaluation
5.0
Publié par
Alexis Fiévet
Publié le
21 Août 2014
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- Difficulté: 1
- Time - cooking: 00:60
- Time - preparation: 00:30
- Time - rest: 00:00
- Number of persons: 6
- Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 500, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: abricot sec
- Ingrédient_Quantité: 500, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: oignon
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: gousse d'ail
- Ingrédient_Quantité: 1,5, Unité: kg , Ingrédient_Ingrédients: épaule d'agneau, Ingrédient_remarque: ou gigot
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: gingembre, Ingrédient_remarque: coupé en dés de 1mm, ou pressé dans un presse-ail
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: safran, Ingrédient_remarque: en poudre
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CC , Ingrédient_Ingrédients: graine de coriandre
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CC , Ingrédient_Ingrédients: cannelle en poudre
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: baton de cannelle
- Ingrédient_Quantité: 3, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: miel d'acacia
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CC , Ingrédient_Ingrédients: graine de sésame
- Ingrédient_Quantité: 1/2, Unité: CC , Ingrédient_Ingrédients: curcuma
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: bouquet(s) , Ingrédient_Ingrédients: coriandre fraîche
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: sachet de thé vert, Ingrédient_remarque: ou noir
- Ingrédient_Quantité: 150, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: amande épluchée
- Etapes:
- Etapes_textarea:
Coupez les oignons en deux puis en faire des lamelles. Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive. Réserver les oignons (mettre de côté)., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mettre les morceaux de gigot coupé en gros dés dans une cocotte et les faire légèrement revenir 5 minutes. Salez, poivrez., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans un plat à tajine ou une grande cocotte mettre les oignons, la viande, couvrir les morceaux de viande d'eau., Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Ajoutez le bâton de cannelle., Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Ajoutez le safran., Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Ajoutez le curcuma, les graines de coriandre, le gingembre , Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Ajoutez l'ail. Si vous le souhaitez mettez l'ail en entier, qui pourra être récupéré, sinon écrasez-le., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Laissez mijoter à feu très doux pendant une heure., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Vous pouvez repêcher si vous le souhaitez les deux gousses d'ails., Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Rincez les abricots. Faire un thé dans un récipient et y plonger les abricots., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Lorsque les abricots sont bien détrempés, égouttez-les., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajoutez les abricots à la viande, retirer le bâton de cannelle. Ajouter le miel et la cannelle en poudre., Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Dans une poêle, faites dorer les amandes., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Servir dans le plat à tajine ou une belle soupière, ajouter la coriandre fraîche ciselée et les amandes., Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Coupez les oignons en deux puis en faire des lamelles. Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive. Réserver les oignons (mettre de côté)., Etapes_image:
- Accompagnement: Servir avec de la semoule ou éventuellement du riz
Tajine aux abricots
Vote utilisateur: 5 / 5
Ingrédients pour 6 personnes
-
500 gabricot sec
-
500 goignon
-
2gousse d'ail
-
1,5 kgépaule d'agneauou gigot
-
1 CSgingembrecoupé en dés de 1mm, ou pressé dans un presse-ail
-
1safranen poudre
-
1 CCgraine de coriandre
-
1 CCcannelle en poudre
-
1baton de cannelle
-
3 CSmiel d'acacia
-
1 CCgraine de sésame
-
1/2 CCcurcuma
-
1 bouquet(s)coriandre fraîche
-
1sachet de thé vertou noir
-
150 gamande épluchée
Temps
-
Préparation00:30
-
Repos00:00
-
Cuisson00:60
Recettes liées
Préparation
-
Coupez les oignons en deux puis en faire des lamelles. Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive. Réserver les oignons (mettre de côté).Mettre les morceaux de gigot coupé en gros dés dans une cocotte et les faire légèrement revenir 5 minutes. Salez, poivrez.Dans un plat à tajine ou une grande cocotte mettre les oignons, la viande, couvrir les morceaux de viande d'eau.Ajoutez le bâton de cannelle.Ajoutez le safran.Ajoutez le curcuma, les graines de coriandre, le gingembreAjoutez l'ail. Si vous le souhaitez mettez l'ail en entier, qui pourra être récupéré, sinon écrasez-le.Laissez mijoter à feu très doux pendant une heure.Vous pouvez repêcher si vous le souhaitez les deux gousses d'ails.Rincez les abricots. Faire un thé dans un récipient et y plonger les abricots.Lorsque les abricots sont bien détrempés, égouttez-les.Ajoutez les abricots à la viande, retirer le bâton de cannelle. Ajouter le miel et la cannelle en poudre.Dans une poêle, faites dorer les amandes.
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