
Filet mignon sauce Cognac
Introduction :
Cette recette savoureuse met en valeur le filet mignon, doré puis nappé d’une sauce crémeuse au cognac. Accompagné de champignons et d’oignons fondants, le tout est gratiné au four avec du gruyère râpé pour une touche gourmande. Simple à préparer, ce plat convivial ravira les amateurs de cuisine raffinée et réconfortante.
Temps
1 h
Difficulté
Facile

Filet mignon sauce Cognac
Affichages
133
Votes
Evaluation
Publié par
Alexis Fiévet
Publié le
2 Février 2025
Voter
- Difficulté: 1
- Time - cooking: 00:40
- Time - preparation: 00:20
- Time - rest: 00:00
- Number of persons: 4
- Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: filet mignon, Ingrédient_remarque: (env. 400 g par morceau)
- Ingrédient_Quantité: 300, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: champignons de Paris
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: oignon moyen
- Ingrédient_Quantité: 200, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: crème liquide
- Ingrédient_Quantité: 250, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: gruyère râpé
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: huile d'olive
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: cognac
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CC , Ingrédient_Ingrédients: paprika doux en poudre
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: Sel, poivre
- Etapes:
- Etapes_textarea: Préchauffer le four à 180 °C. , Etapes_image:
- Etapes_textarea: Graisser un plat allant au four., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, puis les disposer dans le fond du plat., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Faire revenir les champignons émincés, puis réserver., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Remettre un peu d’huile et faire dorer les filets mignons sur toutes les faces, sans les cuire. Placer les filets tête-bêche dans le plat, sur les oignons. Mettre les champignons., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Verser le cognac, la crème et le paprika en poudre dans la poêle et laisser réduire 5 minutes à feu moyen., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Verser la sauce au cognac sur la viande, puis ajouter le fromage. Saler, poivrer., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Enfourner pour 40 - 45 minutes. En fin de cuisson, passer sous le grill 2 minutes si nécessaire. , Etapes_image:
- Accompagnement: Riz
Ingrédients pour 4 personnes
-
2filet mignon(env. 400 g par morceau)
-
300 gchampignons de Paris
-
2oignon moyen
-
200 gcrème liquide
-
250 ggruyère râpé
-
2 CShuile d'olive
-
4 CScognac
-
1 CCpaprika doux en poudre
-
Sel, poivre
Temps
-
Préparation00:20
-
Repos00:00
-
Cuisson00:40
Préparation
-
Préchauffer le four à 180 °C.
-
Graisser un plat allant au four.
-
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, puis les disposer dans le fond du plat.
-
Faire revenir les champignons émincés, puis réserver.
-
Remettre un peu d’huile et faire dorer les filets mignons sur toutes les faces, sans les cuire. Placer les filets tête-bêche dans le plat, sur les oignons. Mettre les champignons.
-
Verser le cognac, la crème et le paprika en poudre dans la poêle et laisser réduire 5 minutes à feu moyen.
-
Verser la sauce au cognac sur la viande, puis ajouter le fromage. Saler, poivrer.
-
Enfourner pour 40 - 45 minutes. En fin de cuisson, passer sous le grill 2 minutes si nécessaire.
Accompagnement
Riz
Dans la même catégorie
Tajine aux abricots
Le tajine est un plat traditionel et conviviale provenant d'Algerie ou du Maroc, d'origine Berbère…
Curry d'agneau
Le curry est un plat classique du nord de l'Inde. Le curry d'agneau est le plus fréquent parmi tous…
Agneau de 7 heures
Découvrez ce gigot d'agneau confit à basse température, mijoté avec des légumes aromatiques et du p…
Petit salé aux lentilles
Découvrez une recette traditionnelle de petit salé aux lentilles, un plat réconfortant et savoureux…
Dernières recettes

Filet mignon sauce Cognac
Cuisson
N/A
Evaluation
Difficulté
N/A
Introduction :
Cette recette savoureuse met en valeur le filet mignon, doré puis nappé d’une sauce…

Quiche au fromage
Cuisson
N/A
Evaluation
Difficulté
N/A
Découvrez la recette authentique de la quiche au fromage, un classique de la cuisine française. Ave…

Sauce gravelax - saumon mariné
Cuisson
N/A
Evaluation
Difficulté
N/A
Le gravlax, ce mets scandinave à base de saumon mariné, est une véritable célébration de saveurs dé…