Dessert

Gâteau au pavot - Mohntorte

Le gâteau au pavot est un gâteau d'anniversaire par excellence. Les pâtisseries au pavot sont rares en France, alors qu'elles sont très présentes en Allemagne et surtout en Autriche. Même les viennoiseries peuvent y être au pavot. C'est un gâteau sans gluten, donc idéal pour les personnes alergiques ou intolérantes au gluten.

Temps

1 h 45 min

Difficulté

Difficile

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Gâteau au pavot - Mohntorte

Affichages

4839

Votes

Note

5.0

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

26 Décembre 2010

Ingrédients pour 6 personnes

140 g

beurre

180 g

sucre

5

oeuf

180 g

pavot moulu

70 g

amandes moulu

ou de noisettes moulu

50 g

raisin sec

trempé dans du rhum

1 CC

extrait de vanille

160 g

confiture d'abricot

pomme, ou orange

200 g

chocolat noir pâtissier

100 g

beurre

Temps

Préparation

00:45
Repos

01:00
Cuisson

01:00

Préparation

Sortir le beurre quelques heures avant de préparer le gâteau pour qu’il soit à température ambiante.
Battre le beurre, ajouter le sucre lentement petit à petit.
Battre les jaunes d'oeufs doucement et les ajouter, mélanger en ajoutant le pavot, puis les amandes et les raisins. Mélanger avec une cuillère de vanille.
Batte fortement les blancs d'oeufs et le incorporer doucement.
Mettre dans un four (180°C) dans un moule rond pendant une heure
Glaçage:
Sortir le beurre quelques heures avant de préparer le gâteau pour qu’il soit à température ambiante.
Faire chauffer une confiture (sans morceaux) de pommes, oranges ou abricots dans une casserole.
Napper sur le gâteau déjà froid, laisser refroidir à température ambiante et un peu sécher au toucher.
Faire fondre le chocolat, avec le beurre au bain-marie, remuer jusqu'à ce que ce soit crémeux. Napper d'abord les bords en plusieurs couches, puis le dessus.