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Gâteau au pavot - Mohntorte

Le gâteau au pavot est un gâteau d'anniversaire par excellence. Les pâtisseries au pavot sont rares en France, alors qu'elles sont très présentes en Allemagne et surtout en Autriche. Même les viennoiseries peuvent y être au pavot. C'est un gâteau sans gluten, donc idéal pour les personnes alergiques ou intolérantes au gluten.

Temps
1 h 45 min
Difficulté
Difficile
Gâteau au pavot - Mohntorte
Affichages
4151
Votes
Evaluation
Publié par
Alexis Fiévet
Publié le
26 Décembre 2010
Voter
  • Difficulté: 3
  • Time - cooking: 01:00
  • Time - preparation: 00:45
  • Time - rest: 01:00
  • Number of persons: 6
  • Liste ingrédients:
    • Ingrédient_Quantité: 140, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: beurre
    • Ingrédient_Quantité: 180, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: sucre
    • Ingrédient_Quantité: 5, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: oeuf
    • Ingrédient_Quantité: 180, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: pavot moulu
    • Ingrédient_Quantité: 70, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: amandes moulu, Ingrédient_remarque: ou de noisettes moulu
    • Ingrédient_Quantité: 50, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: raisin sec, Ingrédient_remarque: trempé dans du rhum
    • Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CC , Ingrédient_Ingrédients: extrait de vanille
    • Ingrédient_Quantité: 160, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: confiture d'abricot, Ingrédient_remarque: pomme, ou orange
    • Ingrédient_Quantité: 200, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: chocolat noir pâtissier
    • Ingrédient_Quantité: 100, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: beurre
  • Etapes:
    • Etapes_textarea: Sortir le beurre quelques heures avant de préparer le gâteau pour qu’il soit à température ambiante., Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Battre le beurre, ajouter le sucre lentement petit à petit., Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Battre les jaunes d'oeufs doucement et les ajouter, mélanger en ajoutant le pavot, puis les amandes et les raisins. Mélanger avec une cuillère de vanille., Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Batte fortement les blancs d'oeufs et le incorporer doucement., Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Mettre dans un four (180°C) dans un moule rond pendant une heure, Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Glaçage:, Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Sortir le beurre quelques heures avant de préparer le gâteau pour qu’il soit à température ambiante., Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Faire chauffer une confiture (sans morceaux) de pommes, oranges ou abricots dans une casserole. , Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Napper sur le gâteau déjà froid, laisser refroidir à température ambiante et un peu sécher au toucher., Etapes_image:
    • Etapes_textarea: Faire fondre le chocolat, avec le beurre au bain-marie, remuer jusqu'à ce que ce soit crémeux. Napper d'abord les bords en plusieurs couches, puis le dessus. , Etapes_image:

Ingrédients pour 6 personnes

  • 140 g
    beurre
  • 180 g
    sucre
  • 5
    oeuf
  • 180 g
    pavot moulu
  • 70 g
    amandes moulu
    ou de noisettes moulu
  • 50 g
    raisin sec
    trempé dans du rhum
  • 1 CC
    extrait de vanille
  • 160 g
    confiture d'abricot
    pomme, ou orange
  • 200 g
    chocolat noir pâtissier
  • 100 g
    beurre

Temps

  • Préparation
    00:45
  • Repos
    01:00
  • Cuisson
    01:00

Préparation

  • Sortir le beurre quelques heures avant de préparer le gâteau pour qu’il soit à température ambiante.
  • Battre le beurre, ajouter le sucre lentement petit à petit.
  • Battre les jaunes d'oeufs doucement et les ajouter, mélanger en ajoutant le pavot, puis les amandes et les raisins. Mélanger avec une cuillère de vanille.
  • Batte fortement les blancs d'oeufs et le incorporer doucement.
  • Mettre dans un four (180°C) dans un moule rond pendant une heure
  • Glaçage:
  • Sortir le beurre quelques heures avant de préparer le gâteau pour qu’il soit à température ambiante.
  • Faire chauffer une confiture (sans morceaux) de pommes, oranges ou abricots dans une casserole.
  • Napper sur le gâteau déjà froid, laisser refroidir à température ambiante et un peu sécher au toucher.
  • Faire fondre le chocolat, avec le beurre au bain-marie, remuer jusqu'à ce que ce soit crémeux. Napper d'abord les bords en plusieurs couches, puis le dessus.

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