Une pâte brisée est la base nécessaire d'un grand nombre de recette.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
- 50 g de sucre (facultatif) pour une pâte sucrée.
Préparation
Sortir le beurre quelques heures avant de préparer la pâte pour qu’il soit à température ambiante.
| Placer la farine en tas sur un plan de travail. |
| Ajouter le beurre coupé en morceau. |
| Mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâte homogène. |
| Reformer un tas pour y ajouter le jaune d'oeuf éventuel. Ajouter 1 à 3 cuillères à soupe d'eau. |
| Pétrir longuement la pâte, et y ajouter éventuellement le sucre. |
| Si toutes ces actions sont trop fatigantes vous pouvez mélanger le tout avec un robot :-) |
| Former une boule, recouvrir de film alimentaire et mettre au frigo pendant une heure. |