Sauces

Sauce gravelax - saumon mariné

Le gravlax, ce mets scandinave à base de saumon mariné, est une véritable célébration de saveurs délicates et équilibrées. Cependant, ce plat d’exception trouve son apogée dans l’accompagnement parfait : une sauce qui met en valeur la fraîcheur et la texture soyeuse du saumon.

Temps

20 min

Difficulté

Facile

Sauce gravelax - saumon mariné

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Evaluation

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

28 Décembre 2024

Voter

Difficulté: 1
Time - cooking: 00:00
Time - preparation: 00:20
Time - rest: 00:00
Number of persons: 6
Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: jaune d'oeuf
- Ingrédient_Quantité: 200, Unité: mL , Ingrédient_Ingrédients: huile neutre, Ingrédient_remarque: tournesol ou colza
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: bouquet(s) , Ingrédient_Ingrédients: aneth frais
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: moutarde de Dijon
Etapes:
- Etapes_textarea: Lavez et séchez le bouquet d'aneth. Hachez finement en gardant de côté quelques brins pour la décoration., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde (en option)., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Versez progressivement l'huile en filet tout en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Incorporez l'aneth haché à la mayonnaise, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Disposez la sauce dans un bol et accompagnez-la de votre gravlax. Garnissez avec les brins d'aneth réservés., Etapes_image:

Ingrédients pour 6 personnes

1

jaune d'oeuf

200 mL

huile neutre

tournesol ou colza

1 bouquet(s)

aneth frais

1 CS

moutarde de Dijon

Temps

Préparation

00:20
Repos

00:00
Cuisson

00:00

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Préparation

Lavez et séchez le bouquet d'aneth. Hachez finement en gardant de côté quelques brins pour la décoration.
Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde (en option).
Versez progressivement l'huile en filet tout en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
Incorporez l'aneth haché à la mayonnaise, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Disposez la sauce dans un bol et accompagnez-la de votre gravlax. Garnissez avec les brins d'aneth réservés.