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Sauce gravelax - saumon mariné

Le gravlax, ce mets scandinave à base de saumon mariné, est une véritable célébration de saveurs délicates et équilibrées. Cependant, ce plat d’exception trouve son apogée dans l’accompagnement parfait : une sauce qui met en valeur la fraîcheur et la texture soyeuse du saumon.

Temps
20 min
Difficulté
Facile

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Sauce gravelax - saumon mariné
Affichages
396
Votes
Note
Publié par
Alexis Fiévet
Publié le
28 Décembre 2024

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1
    jaune d'oeuf
  • 200 mL
    huile neutre
    tournesol ou colza
  • 1 bouquet(s)
    aneth frais
  • 1 CS
    moutarde de Dijon

Temps

  • Préparation
    00:20
  • Repos
    00:00
  • Cuisson
    00:00

Recettes liées

Préparation

  • Lavez et séchez le bouquet d'aneth. Hachez finement en gardant de côté quelques brins pour la décoration.
  • Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde (en option).
  • Versez progressivement l'huile en filet tout en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
  • Incorporez l'aneth haché à la mayonnaise, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Disposez la sauce dans un bol et accompagnez-la de votre gravlax. Garnissez avec les brins d'aneth réservés.

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