Entrée

Taboulé

Name: Taboulé
Prep time: 25 min
Total time: 60 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4/5 tomates fraîches (moyenne); 200 g semoule; 1 concombre; 1 poivron rouge; 6 oignons nouveaux avec tiges; 6 CS huile d'olive extra vierge; 2 jus de citron; 1/2 botte(s) menthe fraîche; 1 pincée(s) piment d'Espelette; 1/2 botte(s) coriandre fraîche; 50 g raisins secs; sel; poivre

Le taboulé est une salade fraîche et parfumée, incontournable des repas d'été. Idéal pour accompagner les grillades au barbecue, il se prépare à l'avance et n'en est que meilleur le lendemain, une fois que la semoule a bien absorbé les saveurs du citron, de la menthe et des légumes frais. Simple, léger et coloré, il plaît à tous les convives.

Temps

25 min

Difficulté

Facile

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Taboulé

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Votes

Note

5.0

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

7 Juin 2020

Ingrédients pour 6 personnes

4/5

tomates fraîches

moyenne

200 g

semoule

1

concombre

1

poivron rouge

6

oignons nouveaux avec tiges

6 CS

huile d'olive extra vierge

2

jus de citron

1/2 botte(s)

menthe fraîche

1 pincée(s)

piment d'Espelette

1/2 botte(s)

coriandre fraîche

50 g

raisins secs

poivre

Temps

Préparation

00:25
Repos

60:00
Cuisson

00:00

Préparation

Laisser tremper les raisins secs dans un peu d'eau
Mettre dans un saladier la semoule et verser le jus de citron et l'huile. Mélanger et laisser absorber la semoule.
Découper les tomates en dés en gardant le jus de tomate. (Vous pouvez aussi enlever les pépins s'ils vous dérangent, ajouter éventuellement une tomate). Mettre les tomates dans le saladier et mélanger.
Éplucher les concombres en enlevant le cœur. Couper en dés. Mettre dans le saladier et mélanger.
Découper les poivrons en petits dés. Mettre dans le saladier et mélanger. (Vous pouvez également enlever la peau des poivrons au préalable).
Tailler les oignons avec les queues en très fines lamelles. Mettre dans le saladier et mélanger.
Ajouter le reste et mélanger, assaisonner.
Réserver au frais avant de servir pendant une heure.
Ajouter quelques feuilles de menthe avant de servir