Idéal pour accompagner les grillades au barbecue
Ingrédients :
- 4/5 de tomates fraîches
- 200g de semoule
- 1 concombres
- 1 poivron rouge
- 6 petits oignons nouveaux avec tiges
- 6 CS huile d'olive vierge extra
- 2 jus de citron
- 1/2 botte de menthe fraîche
- Piment d'Espelette
- 1/2 botte coriandre fraiche
- 50 g de raisins trempé dans un peu d'eau
- Sel
- Poivre du moulin
Recette :
Mettre dans un saladier la semoule et verser le jus de citron et l'huile. Mélanger et laisser absorber la semoule.
Découper les tomates en dés en gardant le jus de tomate. (Vous pouvez aussi enlever les pépins s'ils vous dérangent, ajouter éventuellement une tomate). Mettre les tomates dans le saladier et mélanger.
Eplucher les concombre en enlevant le coeur. Couper en dés. Mettre dans le saladier et mélanger.
Découper les poivrons en petits dés. Mettre dans le saladier et mélanger. (Vous pouvez également enlever la peau des poivrons au préalable).
Tailler les oignons avec les queues en très fines lamelles. Mettre dans le saladier et mélanger.
Ajouter le reste et mélanger, assaisonner.
Réserver au frais avant de servir.
Ajouter quelques feuilles de menthe avant de servir
Accompagnement :
BBQ