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Votes
2
Evaluation
3.5
Publié par
Alexis Fiévet
Publié le
26 Décembre 2010
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- Difficulté: 2
- Time - cooking: 00:00
- Time - preparation: 00:20
- Time - rest: 48:00
- Number of persons: 6
- Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: kg , Ingrédient_Ingrédients: filet de saumon, Ingrédient_remarque: 2 filets de 1 kg avec la peau et sans écailles
- Ingrédient_Quantité: 6, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: sel
- Ingrédient_Quantité: 6, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: sucre
- Ingrédient_Quantité: 3, Unité: CC , Ingrédient_Ingrédients: poivre en grains
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: bouquet(s) , Ingrédient_Ingrédients: d'aneth
- Etapes:
- Etapes_textarea: Mélanger dans un bol le sel, le sucre et le poivre., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mettre dans un grand Tupperware (de la longueur du filet de saumon environ) un fond d'aneth haché grossièrement au ciseau., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mettre un filet de saumon avec la peau dans le fond., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Saupoudrez du mélange sel/sucre/poivre., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Saupoudrez d'aneth haché grossièrement., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mettre le deuxième filet de poisson avec la peau vers le haut, Etapes_image:
- Etapes_textarea: Remettre un mélange de sel, et d'aneth., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mettre dans un endroit très frais pendant au minimum 24 h, mieux 48 h avec un poids sur le poisson pour "presser"., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Enlever le jus., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mettre au réfrigérateur et peut être conservé une semaine, Etapes_image:
- Etapes_textarea: Vous pouvez monter une mayonnaise en ajoutant à la fin un peu de jus de la marinade, puis couper quelques brins d'aneth et mélanger., Etapes_image:
Saumon mariné - gravelax
Vote utilisateur: 3.5 / 5
Ingrédients pour 6 personnes
-
2 kgfilet de saumon2 filets de 1 kg avec la peau et sans écailles
-
6 CSsel
-
6 CSsucre
-
3 CCpoivre en grains
-
2 bouquet(s)d'aneth
Temps
-
Préparation00:20
-
Repos48:00
-
Cuisson00:00
Recettes liées
Préparation
-
Mélanger dans un bol le sel, le sucre et le poivre.
-
Mettre dans un grand Tupperware (de la longueur du filet de saumon environ) un fond d'aneth haché grossièrement au ciseau.
-
Mettre un filet de saumon avec la peau dans le fond.
-
Saupoudrez du mélange sel/sucre/poivre.
-
Saupoudrez d'aneth haché grossièrement.
-
Mettre le deuxième filet de poisson avec la peau vers le haut
-
Remettre un mélange de sel, et d'aneth.
-
Mettre dans un endroit très frais pendant au minimum 24 h, mieux 48 h avec un poids sur le poisson pour "presser".
-
Enlever le jus.
-
Mettre au réfrigérateur et peut être conservé une semaine
-
Vous pouvez monter une mayonnaise en ajoutant à la fin un peu de jus de la marinade, puis couper quelques brins d'aneth et mélanger.
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