Le gâteau aux abricots est parfait lors de l'arrivée des abricots dans les étales.
Ingrédients
- 1kg d'abricots environ
- 4 oeufs
- Beurre, même poids que les 4 oeufs
- Sucre, même poids que les 4 oeufs
- Farine, même poids que les 4 oeufs
- Zeste d'un 1/citron
Préparation
Sortir le beurre du réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un bol battre le beurre au mixer jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne crémeux. |
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Ajouter le sucre cuillère par cuillère en battant au mixer |
| Séparer les jaunes des blancs. | |
| Mettre les blancs dans un bol. | |
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Toujours en mixant, ajouter les jaunes un par un au mélange de beurre et de sucre. |
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Ajouter la farine de la même manière. |
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Ajouter le zeste citron et mélanger. |
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Monter les blancs en neige ferme |
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Ajouter ensuite au reste avec une spatule qui sert à incorporer le blanc au reste. Doucement, sans « abimer » les blancs. |
| Beurrer et fariner un plat qui va au four. | |
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Mettre la pâte dans le plat. |
| Couper les abricots en deux et enlever le noyau. | |
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Mettre les abricots dans le plat. |
| Si les abricots sont très acides, mettre une pincée de sucre sur chaque abricot. | |
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Mettre le plat au four pour 30 à 35 minutes (selon le four et la taille du plat). Planter un couteau dans la pâte. Si elle colle, laisser encore quelques minutes au four. |
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Avant de servir saupoudrer de sucre glace. |
Variation
La même choes avec 1 kg de cerises non dénoyautés.
Original rezept:
Tu les pèses
Tu prends le même poids en
Beurre
Sucre
Farine
Zeste de citron
Tu malaxes le beurre dans un moule pour qu'il devienne crémeux et qu'il blanchisse
Tu ajoutes doucement le sucre,
Tu mets les jaunes un par un.
Tu ajoutes la farine petit à petit, tout doucement.
Tu montes les blancs en neige et les ajoutes très délicatement.
Tu mets le zeste
Tu beurres et farine un moule plat carré
Tu mets la pâte délicatement
Tu coupes les abricots en deux dans le sens qu'il faut
Tu mets une pincé de sucre sur chaque abricot, et 1,5 s'ils sont très amers.
Tu mes au four à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que tu puisses planter un couteau sans que ça colle.
Parce que ça dépend du moule.