Truite en croute de sel
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Evaluation
Publié par
Alexis Fiévet
Publié le
30 Mai 2024
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- Difficulté: 1
- Time - cooking: 00:35
- Time - preparation: 00:15
- Time - rest: 00:00
- Number of persons: 2
- Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: truite, Ingrédient_remarque: entières, écaillées et vidées
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: kg , Ingrédient_Ingrédients: gros sel
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: blanc d'oeuf
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: citron, Ingrédient_remarque: bio
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: branche(s) , Ingrédient_Ingrédients: thym, Ingrédient_remarque: frais
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: branche(s) , Ingrédient_Ingrédients: romarin, Ingrédient_remarque: frais
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: poivre
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: huile d'olive, Ingrédient_remarque: facultatif
- Etapes:
- Etapes_textarea: Préchauffez le four à 200 °C ., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans un grand bol, mélangez le gros sel et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance de sable humide., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Assurez-vous que la truite est bien nettoyée. Rincez et séchez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Poivrez l'intérieur de la truite et ajoutez les tranches de citron, le thym et le romarin., Etapes_image:
- Etapes_textarea:
Sur une plaque de cuisson, étalez une couche de mélange de sel de la taille de la truite.
Posez la truite sur cette couche de sel, puis recouvrez-la complètement avec le reste du mélange de sel, en pressant bien pour former une croûte hermétique., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte de sel soit bien dorée et dure., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Sortez la truite du four et laissez-la reposer quelques minutes. Cassez délicatement la croûte de sel et retirez-la., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Servez la truite immédiatement, éventuellement arrosée d'un filet d'huile d'olive., Etapes_image:
- Accompagnement: Cette recette peut-être accompagnée de carottes et de riz.
Ingrédients pour 2 personnes
-
2truiteentières, écaillées et vidées
-
2 kggros sel
-
4blanc d'oeuf
-
1citronbio
-
4 branche(s)thymfrais
-
4 branche(s)romarinfrais
-
poivre
-
huile d'olivefacultatif
Temps
-
Préparation00:15
-
Repos00:00
-
Cuisson00:35
Préparation
-
Préchauffez le four à 200 °C .
-
Dans un grand bol, mélangez le gros sel et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance de sable humide.
-
Assurez-vous que la truite est bien nettoyée. Rincez et séchez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Poivrez l'intérieur de la truite et ajoutez les tranches de citron, le thym et le romarin.
-
Sur une plaque de cuisson, étalez une couche de mélange de sel de la taille de la truite. Posez la truite sur cette couche de sel, puis recouvrez-la complètement avec le reste du mélange de sel, en pressant bien pour former une croûte hermétique.Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte de sel soit bien dorée et dure.Sortez la truite du four et laissez-la reposer quelques minutes. Cassez délicatement la croûte de sel et retirez-la.Servez la truite immédiatement, éventuellement arrosée d'un filet d'huile d'olive.
Accompagnement
Cette recette peut-être accompagnée de carottes et de riz.
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