Poisson

Truite en croute de sel

Découvrez une recette élégante de truite en croûte de sel au four, idéale pour sublimer vos repas. La cuisson en croûte de sel conserve la tendreté du poisson et révèle des saveurs délicates, pour un plat sain et raffiné.

Temps

50 min

Difficulté

Facile

Truite en croute de sel

Affichages

182

Votes

Evaluation

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

30 Mai 2024

Voter

Difficulté: 1
Time - cooking: 00:35
Time - preparation: 00:15
Time - rest: 00:00
Number of persons: 2
Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: truite, Ingrédient_remarque: entières, écaillées et vidées
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: kg , Ingrédient_Ingrédients: gros sel
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: blanc d'oeuf
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: citron, Ingrédient_remarque: bio
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: branche(s) , Ingrédient_Ingrédients: thym, Ingrédient_remarque: frais
- Ingrédient_Quantité: 4, Unité: branche(s) , Ingrédient_Ingrédients: romarin, Ingrédient_remarque: frais
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: poivre
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: huile d'olive, Ingrédient_remarque: facultatif
Etapes:
- Etapes_textarea: Préchauffez le four à 200 °C ., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans un grand bol, mélangez le gros sel et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance de sable humide., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Assurez-vous que la truite est bien nettoyée. Rincez et séchez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Poivrez l'intérieur de la truite et ajoutez les tranches de citron, le thym et le romarin., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Sur une plaque de cuisson, étalez une couche de mélange de sel de la taille de la truite. Posez la truite sur cette couche de sel, puis recouvrez-la complètement avec le reste du mélange de sel, en pressant bien pour former une croûte hermétique., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte de sel soit bien dorée et dure., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Sortez la truite du four et laissez-la reposer quelques minutes. Cassez délicatement la croûte de sel et retirez-la., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Servez la truite immédiatement, éventuellement arrosée d'un filet d'huile d'olive., Etapes_image:
Accompagnement: Cette recette peut-être accompagnée de carottes et de riz.

Ingrédients pour 2 personnes

2

truite

entières, écaillées et vidées

2 kg

gros sel

4

blanc d'oeuf

1

citron

bio

4 branche(s)

thym

frais

4 branche(s)

romarin

frais

poivre

huile d'olive

facultatif

Temps

Préparation

00:15
Repos

00:00
Cuisson

00:35

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C .
Dans un grand bol, mélangez le gros sel et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance de sable humide.
Assurez-vous que la truite est bien nettoyée. Rincez et séchez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Poivrez l'intérieur de la truite et ajoutez les tranches de citron, le thym et le romarin.
Sur une plaque de cuisson, étalez une couche de mélange de sel de la taille de la truite. Posez la truite sur cette couche de sel, puis recouvrez-la complètement avec le reste du mélange de sel, en pressant bien pour former une croûte hermétique.
Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte de sel soit bien dorée et dure.
Sortez la truite du four et laissez-la reposer quelques minutes. Cassez délicatement la croûte de sel et retirez-la.
Servez la truite immédiatement, éventuellement arrosée d'un filet d'huile d'olive.