Minestrone

Ce plat rustique et réconfortant rassemble une variété de légumes frais et d'herbes parfumées pour une soupe pleine de saveurs et de textures. Inspirée des recettes traditionnelles, cette soupe combine des légumes mijotés, des pâtes fondantes et une touche de viande pour un repas complet et équilibré. Le tout est agrémenté de parmesan et de zeste de citron pour une finale subtilement relevée. Parfaite pour les jours frais, elle ravira les amateurs de cuisine maison avec des ingrédients simples et authentiques.

Temps

1 h 40 min

Difficulté

Facile

Minestrone

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Votes

Evaluation

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

28 Octobre 2024

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Difficulté: 1
Time - cooking: 01:00
Time - preparation: 00:40
Time - rest: 00:00
Number of persons: 4
Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: carotte
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: grosse pomme de terre
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: petite courgette
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: tomate
- Ingrédient_Quantité: 150, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: haricot vert
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: branche(s) , Ingrédient_Ingrédients: céleri
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: oignon
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: gousse d'ail
- Ingrédient_Quantité: 100, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: lardon
- Ingrédient_Quantité: 200, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: viande de boeuf, Ingrédient_remarque: type pot-au-feu (option)
- Ingrédient_Quantité: 150, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: pâte, Ingrédient_remarque: type coquillette ou spaghetti coupé en morceaux de 1-2 cm
- Ingrédient_Quantité: 1/2, Unité: bouquet(s) , Ingrédient_Ingrédients: persil
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: bouquet(s) , Ingrédient_Ingrédients: basilic
- Ingrédient_Quantité: 100, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: parmesan râpé
- Ingrédient_Quantité: 1,5, Unité: L , Ingrédient_Ingrédients: bouillon de légumes
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: huile d'olive
- Ingrédient_Quantité: 3, Unité: branche(s) , Ingrédient_Ingrédients: thym
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: feuille(s) , Ingrédient_Ingrédients: laurier
- Ingrédient_Quantité: 1/2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: citron bio
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: Sel, poivre
- Ingrédient_Quantité: 100, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: petit poid, Ingrédient_remarque: option
Etapes:
- Etapes_textarea: Couper les carottes, les pommes de terre, les courgettes, les tomates épépinées, les haricots verts, le céleri branche en petits dés. Réserver., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Faire revenir l’oignon coupé en petits dés dans le fond d’une casserole avec de l’huile d’olive., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter les lardons et les faire revenir., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter les gousses d’ail., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Couper la viande en petits dés., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter les légumes et arroser avec le bouillon de légumes., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter le thym, le persil haché et la feuille de laurier., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Laisser cuire environ 1 heure. Vingt minutes (selon l’indication sur le paquet) avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes., Etapes_image:
- Etapes_textarea: En option, ajouter les petits pois., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Hacher le basilic et l’ajouter., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Enlever le zeste du citron et le réserver., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Servir dans des assiettes à soupe. Parsemer de parmesan et de zeste de citron., Etapes_image:

Ingrédients pour 4 personnes

2

carotte

2

grosse pomme de terre

2

petite courgette

2

tomate

150 g

haricot vert

2 branche(s)

céleri

1 g

oignon

2

gousse d'ail

100 g

lardon

200 g

viande de boeuf

type pot-au-feu (option)

150 g

pâte

type coquillette ou spaghetti coupé en morceaux de 1-2 cm

1/2 bouquet(s)

persil

1 bouquet(s)

basilic

100 g

parmesan râpé

1,5 L

bouillon de légumes

huile d'olive

3 branche(s)

thym

1 feuille(s)

laurier

1/2

citron bio

Sel, poivre

100 g

petit poid

option

Temps

Préparation

00:40
Repos

00:00
Cuisson

01:00

Préparation

Couper les carottes, les pommes de terre, les courgettes, les tomates épépinées, les haricots verts, le céleri branche en petits dés. Réserver.
Faire revenir l’oignon coupé en petits dés dans le fond d’une casserole avec de l’huile d’olive.
Ajouter les lardons et les faire revenir.
Ajouter les gousses d’ail.
Couper la viande en petits dés.
Ajouter les légumes et arroser avec le bouillon de légumes.
Ajouter le thym, le persil haché et la feuille de laurier.
Laisser cuire environ 1 heure. Vingt minutes (selon l’indication sur le paquet) avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes.
En option, ajouter les petits pois.
Hacher le basilic et l’ajouter.
Enlever le zeste du citron et le réserver.
Servir dans des assiettes à soupe. Parsemer de parmesan et de zeste de citron.