Potage de potiron aux Noix de Saint Jacques

Cette soupe au potiron et aux noix de Saint-Jacques est un plat réconfortant, idéal pour les jours frais. Elle combine la douceur des légumes, relevée par une touche de noix de muscade, avec la délicatesse des noix de Saint-Jacques dorées, qui ajoutent une saveur raffinée et un contraste de textures. Simple et savoureuse, cette recette se prépare facilement, et chacun peut l'adapter en ajoutant plus ou moins de crème pour une couleur et une consistance parfaites.

Temps

50 min

Difficulté

Facile

Potage de potiron aux Noix de Saint Jacques

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Votes

Evaluation

5.0

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

25 Octobre 2024

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Difficulté: 1
Time - cooking: 00:40
Time - preparation: 00:10
Time - rest: 00:00
Number of persons: 4
Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 1,5, Unité: kg , Ingrédient_Ingrédients: potiron
- Ingrédient_Quantité: 16, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: noix de Saint-Jacques
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: oignon
- Ingrédient_Quantité: 3, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: carottes
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: pommes de terre
- Ingrédient_Quantité: 50, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: beurre
- Ingrédient_Quantité: 125, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: crème fraiche
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: cube de bouillon de légumes, Ingrédient_remarque: facultatif
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: sel
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: poivre
- Unité: , Ingrédient_Ingrédients: noix de muscade
Etapes:
- Etapes_textarea: Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les légumes coupés en morceaux et les faire dorer très légèrement., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Verser ensuite de l'eau pour couvrir les légumes, ajouter le cube de bouillon, le sel, le poivre et la noix de muscade., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Quand l'eau arrive à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Mixer le tout., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Laisser sur petit feu., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans une poêle, faire dorer les noix de Saint-Jacques. , Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter de la crème selon les goûts et selon la couleur souhaitée. Avec un peu de crème, la soupe gardera une belle couleur orangée., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Verser la soupe dans des assiettes à soupe et ajouter les noix de Saint-Jacques., Etapes_image:
Variation: Sans noix de Saint-Jacques

Ingrédients pour 4 personnes

1,5 kg

potiron

16

noix de Saint-Jacques

1

oignon

3

carottes

2

pommes de terre

50 g

beurre

125 g

crème fraiche

1

cube de bouillon de légumes

facultatif

poivre

noix de muscade

Temps

Préparation

00:10
Repos

00:00
Cuisson

00:40

Préparation

Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les légumes coupés en morceaux et les faire dorer très légèrement.
Verser ensuite de l'eau pour couvrir les légumes, ajouter le cube de bouillon, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Quand l'eau arrive à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Mixer le tout.
Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
Laisser sur petit feu.
Dans une poêle, faire dorer les noix de Saint-Jacques.
Ajouter de la crème selon les goûts et selon la couleur souhaitée. Avec un peu de crème, la soupe gardera une belle couleur orangée.
Verser la soupe dans des assiettes à soupe et ajouter les noix de Saint-Jacques.