La quiche lorraine est un plat facile à faire et que presque tout le monde apprécie.
Ingrédients :
• 200 g de pâte brisée ou de pâte brisée maison
• 200 g de lardons
• 3 oeufs
• 2 jaunes
• 50 cl de crème fraîche
• poivre
• noix de muscade (option)
Recette :
Faire revenir environ 5 minutes dans une poêle les lardons éventuellement après en avoir éliminé les restes de cartilage et/ou de couenne, et coupé en tranche. Réserver.
Etaler la pâte dans un plat préalablement beurré et fariné ou sur du papier sulfurisé.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier battre les œufs et y ajouter la crème. Poivrer et ajouter la noix de muscade. Mélanger, puis ajouter les lardons.
Dans un four préchauffé à 200 °C enfourner la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Ajouter la préparation et laisser cuire au four pendant 30 minutes.
Accompagnement :
Une quiche lorraine est idéalement accompagnée d'une salade verte et d'un verre de vin blanc (à consommer avec modération évidement).
Variation à la recette originale :
Ajouter à la préparation 150 de gruyère râpé, ce qui fera évidement bondir les défenseurs de la recette traditionnelle.