Poisson

Fusilli aux coquilles saint Jacques et à la lotte

Découvrez une savoureuse recette de fusilli aux coquilles Saint-Jacques et à la lotte, parfaite pour impressionner vos convives. Ce plat raffiné allie la douceur des fruits de mer à la texture al dente des pâtes, offrant une expérience culinaire inoubliable.

Temps

30 min

Difficulté

Facile

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Fusilli aux coquilles saint Jacques et à la lotte

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Note

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

30 Mai 2024

Ingrédients pour 4 personnes

500 g

fusilli

12

noix de Saint-Jacques

400 g

lotte

en filet

1

safran

en poudre

2 CS

crème fraîche

huile d'olive

poivre

Temps

Préparation

00:10
Repos

00:00
Cuisson

00:20

Préparation

Coupez la lotte en morceaux de 2-3 cm.
Lavez et ciselez l'aneth.
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les morceaux de lotte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
Mettre les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et opaques.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le safran et mélangez bien pour qu'il se dissolve. Laissez infuser quelques minutes.
Ajoutez la crème au safran dans la poêle avec la lotte et les coquilles Saint-Jacques. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits de mer.
Ajoutez les fusilli égouttés dans la poêle et mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce. Ajoutez l'aneth ciselé.