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Salade de lentilles béluga au saumon et grenade

Découvrez une fusion de saveurs exquises avec cette recette de salade de lentilles Béluga au saumon cru. L'alliance subtile des lentilles noires riches en protéines et du saumon frais crée une expérience culinaire raffinée et nourrissante.

Temps

45 min

Difficulté

Facile

Salade de lentilles béluga au saumon et grenade

Affichages

357

Votes

Evaluation

5.0

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

26 Décembre 2010

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Difficulté: 1
Time - cooking: 00:25
Time - preparation: 00:20
Time - rest: 00:00
Number of persons: 6
Liste ingrédients:
- Ingrédient_Quantité: 400, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: de saumon cru, Ingrédient_remarque: pour tartare sans peau
- Ingrédient_Quantité: 200, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: lentille beluga
- Ingrédient_Quantité: 2, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: petite betterave cuite
- Ingrédient_Quantité: 100, Unité: g , Ingrédient_Ingrédients: graine de grenade
- Ingrédient_Quantité: 6, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: d'huile d'olive
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: échalote
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: , Ingrédient_Ingrédients: jus de citron
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: CS , Ingrédient_Ingrédients: mélasse de grenade
- Ingrédient_Quantité: 5, Unité: branche(s) , Ingrédient_Ingrédients: aneth
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: pincée(s) , Ingrédient_Ingrédients: sel
- Ingrédient_Quantité: 1, Unité: pincée(s) , Ingrédient_Ingrédients: poivre
Etapes:
- Etapes_textarea: Couper le saumon en petits dés et les mettre dans un saladier., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter l'aneth ciselé., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter les baies roses écrasées, Etapes_image:
- Etapes_textarea: Peler l'échalote et émincer-là, puis l'ajouter dans le saladier., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Mélanger le jus de citron, mélasse de grenade, 5 cs d'huile d'olive et l'ajouter dans le saladier., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Couper la betterave en dés. Réserver., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Laver les lentilles à l'eau froide et les verser dans une casserole d'eau froide non salé et à ébullition laisser cuire environ 25 minutes (vérifier sur le paquet)., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Egouter les lentilles et laisser tiédir., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Dans un bol verser les lentilles et ajouter 1 cs d'huile d'olive., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Verser dans le saladier., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Ajouter les graines de grenade la betterave., Etapes_image:
- Etapes_textarea: Saler et poivrer., Etapes_image:

Ingrédients pour 6 personnes

400 g

de saumon cru

pour tartare sans peau

200 g

lentille beluga

2

petite betterave cuite

100 g

graine de grenade

6 CS

d'huile d'olive

1

échalote

1

jus de citron

1 CS

mélasse de grenade

5 branche(s)

aneth

1 pincée(s)

sel

1 pincée(s)

poivre

Temps

Préparation

00:20
Repos

00:00
Cuisson

00:25

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Entrée

Préparation

Couper le saumon en petits dés et les mettre dans un saladier.
Ajouter l'aneth ciselé.
Ajouter les baies roses écrasées
Peler l'échalote et émincer-là, puis l'ajouter dans le saladier.
Mélanger le jus de citron, mélasse de grenade, 5 cs d'huile d'olive et l'ajouter dans le saladier.
Couper la betterave en dés. Réserver.
Laver les lentilles à l'eau froide et les verser dans une casserole d'eau froide non salé et à ébullition laisser cuire environ 25 minutes (vérifier sur le paquet).
Egouter les lentilles et laisser tiédir.
Dans un bol verser les lentilles et ajouter 1 cs d'huile d'olive.
Verser dans le saladier.
Ajouter les graines de grenade la betterave.
Saler et poivrer.