Entrée

Chèvre chaud sur salade de pomme de terre

Découvrez une savoureuse recette de chèvre chaud sur une salade de pommes de terre et un lit de salade verte. Ce plat gourmand allie la douceur des pommes de terre, la fraîcheur de la salade verte et le goût fondant du fromage de chèvre.

Temps

1 h

Difficulté

Facile

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Chèvre chaud sur salade de pomme de terre

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Note

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

1 Juin 2024

Ingrédients pour 4 personnes

4

crottins de Chavignol

1/2 kg

pommes de terre

ferme

10 feuille(s)

salade verte

4 CS

huile d'olive

1/2 botte(s)

ciboulette

2

oignon rouge

moyen

125 mL

bouillon de légumes

3 CS

vinaigre de vin blanc

3 CS

huile de tournesol

1/2 CC

moutarde à l'estragon

1 CC

sucre

poivre

Temps

Préparation

00:30
Repos

01:00
Cuisson

00:30

Préparation

Cuire les pommes de terre avec la peau, les éplucher, les couper en tranches et les mettre dans un saladier.
Dans un bol, mélanger le bouillon chaud, les oignons finement hachés, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, l'huile de tournesol, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette dans le saladier de pommes de terre, bien mélanger et laisser reposer au moins une heure.
Garder 12 brins de ciboulette et hacher le reste. Mélanger la ciboulette hachée dans la salade.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Couper les feuilles de salade, mélanger.
Les assiettes
Déposer la salade sur les 4 assiettes. Sur le lit de salade, mettre 3-4 cuillères de salade de pommes de terre.
Les chèvres chauds
Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les chèvres chauds 4-5 minutes de chaque côté.
Disposer les chèvres sur le lit de salade, décorer avec 3 brins de ciboulette.