Viande

Poitrine de poulet aux girolles

Name: Poitrine de poulet aux girolles
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 poitrine de poulet (de préférence labellisées ou bio); 1 kg girolle; 1 gousse d'ail; 1/2 botte(s) persil plat; 3 CS huile d'olive; sel; poivre

Profitez des saveurs de saison avec cette recette de poitrine de poulet au barbecue accompagnée de girolles. Le poulet grillé à la perfection se marie avec les girolles fraîches, offrant un plat savoureux et raffiné idéal pour les repas en plein air au printemps.

Temps

55 min

Difficulté

Facile

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Poitrine de poulet aux girolles

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Note

4.0

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

23 Mai 2024

Ingrédients pour 4 personnes

4

poitrine de poulet

de préférence labellisées ou bio

1 kg

girolle

1

gousse d'ail

1/2 botte(s)

persil plat

3 CS

huile d'olive

poivre

Temps

Préparation

00:15
Repos

00:00
Cuisson

00:40

Préparation

Préchauffez le barbecue à 220 °C.
Badigeonnez les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive, puis salez et poivrez-les. Si vous utilisez un thermomètre, insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine.
Pelez la gousse d'ail et coupez-la en petits dés.
Lavez le persil et hachez-le grossièrement.
Nettoyez les girolles.
Placez les poitrines de poulet sur le barbecue. Retournez-les à mi-cuisson, lorsque la température interne atteint 42 °C, et baissez légèrement la température. Retirez les poitrines du barbecue lorsqu'elles atteignent 72 °C.
Pendant ce temps, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le persil haché, puis les girolles et l'ail en dés. Faites sauter jusqu'à ce que les girolles soient tendres.
Disposez les girolles et les poitrines de poulet sur une assiette. Servez chaud.