Pâte brisée faite maison

Une pâte brisée est la base nécessaire d'un grand nombre de recette.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf (facultatif)
  • 50 g de sucre (facultatif) pour une pâte sucrée.

Préparation

Sortir le beurre quelques heures avant de préparer la pâte pour qu’il soit à température ambiante.

Placer la farine en tas sur un plan de travail.
Ajouter le beurre coupé en morceau.
Mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâte homogène.
Reformer un tas pour y ajouter le jaune d'oeuf éventuel. Ajouter 1 à 3 cuillères à soupe d'eau.
Pétrir longuement la pâte, et y ajouter éventuellement le sucre.
Si toutes ces actions sont trop fatigantes vous pouvez mélanger le tout avec un robot :-)
Former une boule, recouvrir de film alimentaire et mettre au frigo pendant une heure.

 

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