Confiture

Confiture Cerise et Groseilles à Maquereaux

Name: Confiture Cerise et Groseilles à Maquereaux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française

Vous avez des cerises et des groseilles à maquereau à utiliser ? Cette confiture maison se prépare sans pectine ajoutée grâce à la richesse naturelle des groseilles, se cuisine en moins de 30 minutes et s'adapte à la quantité de fruits que vous avez sous la main. On vous donne les proportions exactes et toutes les astuces pour une prise parfaite.

Temps

50 h

Difficulté

Moyen

Note et vote
(cliquez sur une étoile)

Confiture Cerise et Groseilles à Maquereaux

Affichages

Votes

Note

4.0

Publié par

Alexis Fiévet

Publié le

7 Juillet 2026

Ingrédients pour 6 personnes

Temps

Préparation

20
Repos

12 h
Cuisson

30

Préparation

Préparer les fruits: Lavez les 1000 grams cerises dénoyautées et les 785 grams groseilles à maquereau, équeutées. Coupez les cerises en deux si elles sont grosses.
Macération au frigo (4h minimum): Dans une grande bassine à confiture, mélangez les fruits avec 1345 g Rohrzucker (sucre de canne brut) et le jus de citron. Couvrez et laissez macérer au réfrigérateur.
Cuisson: Portez le mélange à ébullition à feu vif en remuant régulièrement. Écumez si nécessaire. Puis baissez à feu moyen et laissez cuire en remuant souvent.
Test de prise: Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide (placée au congélateur au préalable). Inclinez l'assiette : si la goutte fige et plisse quand vous la poussez du doigt, c'est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson 5 minutes et retestez.
5 Mise en pots: Versez immédiatement la confiture bouillante dans des pots stérilisés. Fermez les couvercles et retournez les pots. Laissez refroidir complètement.