Confiture de framboises

Préparation

• Pour effectuer une confiture de framboise : Dans une grande marmitte (de préférence en cuivre) mettre les fruits, le sucre et eventuellement le jus. Mélanger le tout à feu doux.
• Pour savoir si la confiture est prète, il existe plusieurs techniques. L'une d'elle est de prendre une grande cuillère à soupe, que l'on trempe dans le jus. Sur le dos de la cuillère passer un doigt. Si la partie "enlevée" le reste, la confiture est prète à mettre en pots.
• Une autre solution est de mettre une sous-tasse au congélateur. Verser quelques goutes dessus. Si la confiture "prend", mettre en pot.
• La dernière solution est de tramper une grosse cuillère à soupe dans la marmitte. Soulever d'une trentaine de cm. Si la confiture fait des fils, mettre en pot.
• Vous le constater, il n'y a pas de recette miracle pour savoir si une confiture est prète. Un peu d'expérience.
• Si la confiture est trop liquide, rien n'empêche de la remettre en marmitte et de continuer la cuisson.