Voici 5 recettes différentes de confiture de framboises :
Pour effectuer une confiture de framboise
Dans une grande marmitte (de préférence en cuivre) mettre les fruits, le sucre et eventuellement le jus. Mélanger le tout à feu doux.
Pour savoir si la confiture est prète, il existe plusieurs techniques. L'une d'elle est de prendre une grande cuillère à soupe, que l'on trempe dans le jus. Sur le dos de la cuillère passer un doigt. Si la partie "enlevée" le reste, la confiture est prète à mettre en pots.
Une autre solution est de mettre une sous-tasse au congélateur. Verser quelques goutes dessus. Si la confiture "prend", mettre en pot.
La dernière solution est de tramper une grosse cuillère à soupe dans la marmitte. Soulever d'une trentaine de cm. Si la confiture fait des fils, mettre en pot.
Vous le constater, il n'y a pas de recette miracle pour savoir si une confiture est prète. Un peu d'expérience.
Si la confiture est trop liquide, rien n'empêche de la remettre en marmitte et de continuer la cuisson.
Recette 1 :
Obtenir 25 pots de 370g (bonne maman)
1 kg de confisucre
1.25kg de fruits
Recette 2 :
Obtenir 19 pots de 370 g
5 kg de sucre
5.5 kg de fruits
Recette 3 :
Obtenir 20 pots de 370 g
5 kg de sucre
6.5 kg de fruits dont 2.5 kg tamisés
Recette 4 :
Obtenir 17 pots de 370 g
4 kg de sucre
5 kg de fruits
Recette 5 :
Obtenir 24 pots
5 kg de sucre
6 kg de fruits
3 citrons (jus)
Juin 2001